Εισαγωγή
Ο κλάδος Horeca (Hotel, Restaurant, Café) είναι καίριος για την οικονομία πολλών χωρών, συμπεριλαμβανομένης και της Ελλάδας. Ο τομέας αυτός δεν παρέχει απλώς θέσεις εργασίας, αλλά συμβάλλει και στην πολιτιστική και τουριστική ταυτότητα ενός τόπου. Η επίπτωση της πανδημίας COVID-19 στην εστίαση έχει αναδείξει την ανάγκη των επιχειρήσεων να προσαρμοστούν και να αναπτύξουν νέες στρατηγικές προκειμένου να επιβιώσουν και να ανθίσουν.
Σημαντικά Γεγονότα του Κλάδου Horeca
Σύμφωνα με πρόσφατη έκθεση της Eurostat, οι ετήσιες πωλήσεις του κλάδου Horeca στην ΕΕ ανήλθαν σε πάνω από 900 δισεκατομμύρια ευρώ το 2022, αποδεικνύοντας τη σημασία του κλάδου στην ευρωπαϊκή οικονομία. Στην Ελλάδα, ο τουριστικός τομέας είναι στενά συνδεδεμένος με την εστίαση, με έμμεσες και άμεσες επιπτώσεις στη ανάπτυξη των τοπικών κοινοτήτων.
Πολλές ελληνικές επιχειρήσεις έχουν καταφέρει να επιβιώσουν και να προσαρμοστούν στις νέες στρατηγικές αναπτύσσοντας καινοτόμες υπηρεσίες, όπως η παράδοση φαγητού και η εκμετάλλευση των κοινωνικών δικτύων για την προσέλκυση πελατών. Με την ανακήρυξη του 2021 ως Έτος Τουρισμού στην Ελλάδα, η αύξηση της κίνησης των τουριστών έχει δώσει νέα πνοή στους επαγγελματίες της Horeca, αλλά και πρόκληση για την την υποστήριξη της ποιότητας των υπηρεσιών.
Συμπεράσματα και Προβλέψεις
Η ανάγκη του τομέα Horeca για προσαρμογή συνεχίζεται, με την αύξηση των ψηφιακών τεχνολογιών και των διαρκών αλλαγών στις καταναλωτικές προτιμήσεις. Οι προβλέψεις δείχνουν ότι ο κλάδος θα συνεχίσει να αναπτύσσεται, εφόσον οι επιχειρήσεις είναι έτοιμες να προσαρμόσουν τις στρατηγικές τους και να εστιάσουν στην καινοτομία. Η επιτυχία των επιχειρήσεων του Horeca θα εξαρτηθεί από την ικανότητά τους να παρέχουν ποιοτικές υπηρεσίες και να προσαρμόζονται στις σύγχρονες απαιτήσεις των καταναλωτών.
